Считать ночью или днём: что удобнее
Большинство считает после закрытия, чтобы не мешать продажам. Но уставшие сотрудники ошибаются чаще, поэтому при долгом подсчёте делайте перерывы и перепроверяйте результат.
Хороший вариант — утро выходного дня, если магазин закрыт.