День перед подсчётом: 8 шагов подготовки
Остальное: объявить дату и команду, распечатать листы подсчёта, пронумеровать полки, сгруппировать товар по названиям и подготовить всё необходимое (ручки, сканеры, зарядка).
Запишите все шаги в чек-лист и отмечайте выполненные.